もともと某有名店のお寿司屋で修行していた店長が独立。
鶴橋市場にて、その日仕入れたモノをその日の内に味わって頂く為、素材は厳選されたモノばかりです。
食の殿堂鶴橋の市場へ毎朝通いつつ５０年程が経ちました。
